kaffee.werk: kaffee.werk

kaffee.werk
HEINZ DRÄGERHOF KAFFEERÖSTEREI.

Heinz Drägerhof Kaffeerösterei.
Mühlgasse 11, 77948 Friesenheim .Telefon 07821/ 95 47 82
mobil 0170/ 78 76 092 E-Mail heinz.draegerhof@gmail.com

Der Röstmeister Heinz Drägerhof.

Heinz Drägerhof . Der Kaffeeröstmeister.

Kaffee ist unsere Leidenschaft.

Die Rösterei für Spezialitätenkaffee kaffee.werk befindet sich in der
Mühlgasse 11, 77948 Friesenheim.

Wir rösten nur ausgesuchte Rohkaffees im traditionellen Langzeitverfahren.

Auf niederen Temperaturen wird der Kaffee langsam und schonend im

gasbefeuerten Trommelröster für ca. 14 bis 20 Minuten veredelt. Das Ergebnis ist

ein Kaffee, der sich durch seine hervorragende Bekömmlichkeit

und sein volles Aroma auszeichnet.

Das Herz unserer Rösterei ist ein gasbetriebener 5 kg Trommelröster. Hier werden die ausgesuchten und qualitativ hochwertigen Rohkaffee- Bohnen durch das traditionelle Röstverfahren in Handarbeit schonend bei maximal 210°C über 15 bis 20 Minuten geröstet. Gekühlt wird die heiße Bohne sofort nach dem Rösten ausschließlich mit Frischluft.

Unser Trommelröster

Durch dieses Röstverfahren entsteht ein magenschonender Kaffee, da unerwünschte Säuren
(z.B. Chlorogensäure) nahezu vollständig abgebaut werden.

Der Röstmeister befüllt den Trommelrösster mit ausgesuchtem Rohkaffee.

Im Rohkaffee schlummern ca. 800 flüchtige Aromen, die auf ihre Entfaltung warten. Daher erfordert jede Kaffeesorte ein individuelles Röstprofil, das bei dieser Art der schonenden Röstung für das Erwachen des vollen Aroma- und Geschmackspotential sorgt. Dies erfordert eine ruhige Hand und viel Geschick des Röstmeisters, da nur wenige Sekunden über den optimalen Röstgrad der Bohne entscheiden.

Heinz Drägerhof beim befüllen seiner Trommelröster.

Der optimale Röstgrad der Kaffeebohne.

Und Kaffee ist nicht gleich Kaffee. Unsere "Arbeit" fängt schon mit der
Auswahl der richtigen "Bohne" an. Wir verarbeiten nur qualitativ hochwertigen Rohkaffee ausgesuchter Kaffeehändler aus Hamburg und Mannheim.

Hochwetiger Rohkaffee gut verpackt in Kaffee(Dosen)Behältern.

Je nach Anbauart, Bodenbeschaffenheit und Aufbereitungsart im Anbauland, weist Kaffee - ähnlich wie Wein - sehr unterschiedliche Eigenschaften auf. Und je nach gewünschtem Geschmacksprofil suchen wir die Rohbohne aus, oder auch anders ausgedrückt - das Holz sagt dem Schnitzer, was es werden will.

Ausgesuchte Kaffeebohnen.

Der Röstmeister Heinz Drägerhof.

Nur wenn die drei wichtigsten Kriterien - Rohbohne, Röstung und Zubereitung - optimal auf einander abgestimmt sind, erhalten Sie den perfekten Genuss in der Tasse.

Genuss in jeder Tasse.

Frisch gerösteter Kaffee ist ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Wir rösten den Kaffee hier in Lahr immer bedarfsgerecht.

Unsere Verpackungen mit dem Aromaventil

Das erkennen und riechen Sie an der Verpackung mit dem Aromaventil. Da frisch gerösteter Kaffee noch ausgast (ca. 5 Tage), kann er nicht vakuumverpackt werden, wie es beim Industriekaffee üblich ist.